Ông cha ta có câu nói :

"Tay cầm bầu rượu nắm nem

Mải vui quên mất lời em dặn dò"

Nếu ai có thú vui tao nhã là uống rượu ngâm thơ, hẳn nem nắm là một món đồ nhắm không thể thiếu. Tuy nhiên các bạn thường uống nem nắm với rượu trắng, đã bao giờ bạn thử uống rượu vang Đà Lạt kèm đồ nhậu là nem nắm chưa ?

Mới nghe qua thì có vẻ rất vô lý, kệch cỡm khi hai thứ đó kết hợp với nhau. Nhưng nếu bạn tự thưởng cho mình những thứ mới thì bạn có những trải nghiệm vô cùng mới mẻ đấy. Rượu vang - một loại thức uống hiện đại kết hợp với nem nắm - một món ăn cổ truyền khi kết hợp lại sẽ tạo ra một hương vị rất đặc biết. Vừa mang tính hiện đại lại vừa mang tính cổ truyền. 

Rượu vang Đà Lạt được làm từ những quả dâu chín mọng, được chọn lọc một cách nghiêm ngặt. Qua quá trình lên men và ủ rượu trong thùng gỗ sồi, những quả dâu đó qua bàn tay phù thủy của người chế biến đã thành những giọt rượu tinh túy, thơm ngon. Mang đậm hương vị của con người Đà Lạt mộng mơ. 

Nem nắm Giao Thủy là một đặc sản của người dân Nam Định. Quá trình làm nem cũng được tuyền chọn gắt gao từ khâu chuẩn bị : bì lợn, rang thính rồi trộn nem. Món nem này ngày xưa đã được dâng lên vua Trần, được coi là một loại đặc sản của người dân Nam Định.

Bạn cứ thử tưởng tượng khi đem hai loại đặc sản này hết hợp với nhau. Mỗi loại có một hương vị riêng, hỗ trợ cho nhau, bổ sung cho nhau sẽ như thế nào ? Vị ngọt ngào của rượu vang kết hợp với vị bùi bùi của nem nắm. Đó là sự kết hợp giữa Bắc và Nam, sự kết hợp hương vị đặc trưng của đồng bằng và hương vị của cao nguyên mộng mơ sẽ đem đến cho chúng ta những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt.

Đặc biệt, ngày Tết cổ truyền, trong nhà có 2 món đặc sản tượng trưng cho 2 vùng miền khác nhau thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn thế. Nhanh tay đặt cho mình những nắm nem, những chai rượu vang Đà Lạt thơm ngon nhất các bạn nhé ! 

rượu vang đà lạt

19:15

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI TỔNG HỢP THIÊN PHÁT là Đại lý phân phối rượu vang Đà Lạt
website :

www.dalatbeco.com.vn -www.ruouvangdalat.com.vn

- TEL : 04.628 1742 / 04. 6284 1743.

Phân phối rượu vang Đà Lạt, tổng đại lý phân phối toàn miền Bắc, Nhà phân phối rượu vang Đà Lạt

Đại lý : 785/27 Trương Định, P.Thịnh Liệt, Hoàng Mai

TEL : 04.628 1742 / 04. 6284 1743

Email : sales.thienphat@gmail.com

Công Ty Cổ Phần Rượu Bia Đà Lạt chính thức đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh đầu năm 2001, với sản phẩm ban đầu chỉ là bia hơi và thị trường tiêu thụ chủ yếu trong tỉnh. Sau khi tiến hành khai thác, nắm bắt được nguồn nguyên liệu hiện có tại địa phương cũng như trong khu vực, Công ty đã bỏ ra hàng tỷ đồng để đầu tư công nghệ và dây chuyền sản xuất hiện đại để cho ra đời 1 dòng sản phẩm mới: RượuVang DALAT BECO. Năm 2003, Công ty tiêp tục nghiên cứu, cải tiến mẫu mã và đưa ra thị trường 3 dòng sản phẩm mới và hàng chục loại Rượu Vang và Rượu Chát, đặc biệt là dòng Vang Trắng và Vang Đỏ đã được giới tiêu dùng trong và ngoài nước rất ưa chuộng.

Hiện tại sản phẩm của Công ty cổ phần rượu bia Đà Lạt được phân phối khắp 63 tỉnh thành trên toàn quốc, sản phẩm được tiêu thụ chủ yếu ở kênh siêu thị, nhà hàng khách sạn và các shop/ đại lý. Công ty có các nhà phân phốirượu vang Đà Lạt lớn tại các thành phố trọng điểm của cả nước như: Thành phố Hồ Chí Minh Cần Thơ, Đà Nẵng và Hà Nội. Nhờ vậy mà hàng năm doanh thu của Công ty đều tăng trưởng từ 20 – 30%.

Công ty chúng tôi là đại lý phân phối rượu vang Đà Lạt chính hãng toàn miền Bắc. Cam kết sẽ đem đến cho các bạn những sản phẩm chất lượng nhất của rượu vang Đà Lạt.

Vang Đà Lạt – Khơi nguồn Vang Việt…..

phân phối rượu vang đà lạt rượu vang đà lạt tổng đạilý phân phối rượu vang đà lạt

00:13

Đặc sản Nha Trang gồm rất nhiều món gắn với hương vị biển, nhưng cũng có những món nghe qua chẳng có gì dính dáng đến biển, trong đó có nem nướng. Từng cuốn thịt chín vàng, thơm nồng, ăn kèm với các loại rau thơm và xà lách, nước chấm ăn kèm với nem được nấu từ gan, tôm, thịt và tương đậu tạo hương vị đặc biệt.

Nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu:

- 600g thịt nạc mông xay nhuyễn, hoặc dùng thịt nạc vai
- 100g mỡ
- Gia vị ướp vào thịt : 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 3 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ bột nở, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu) và hành khô.
- Phần nước chấm: 150g tôm, 150g thịt nạc xay, 100g gan lợn, 1/2 bát con gạo nếp, 1/2 bát con tương đậu nành, hay tương cự đà, hoặc tương ăn phở, muối, đường, dầu điều, hành khô và nước mắm.
- Rau ăn kèm: rau thơm, rau răm, húng lủi, dưa leo, có thể thêm khế chua hoặc chuối xanh.
- Bún, bánh tráng cuốn ăn kèm, ớt quả, lạc rang vàng, giã thô.
- Que tre dùng để nướng thịt.

Cách làm:

Bước 1:

- Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2:

- Đổ thịt ra bát, thêm mỡ và hỗn hợp gia vị ướp thịt vào bát thịt, hành khô thái nhỏ, trộn đều, dùng thìa lớn quết nhuyễn để hỗn hợp thịt được dai. Bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Bước 3:

- Tay thoa dầu ăn, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt quấn đều ở que tre, nướng trên than hoa đến khi chín vàng hoặc dùng bếp điện để nướng. Nếu có lò nướng, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng 10 - 15 phút mỗi mặt, khi nướng phết ít hỗn hợp dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.

Bước 4:

- Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch nước, ngâm gạo vào thố nước lạnh, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng.

- Tiếp theo cho gạo nếp vào nồi, thêm một bát con nước lọc, đun sôi, đến khi gạo mềm, đổ gạo ra bát, dùng thìa tán nhuyễn gạo.

Bước 5:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, giã thô. Thịt nạc xay đổ ra bát. Gan lợn rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 6:

- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, đổ hành khô phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút.

Bước 7:

- Sau đó thêm thịt xay, gan lợn vào xào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp ra máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.

Bước 8:

- Đổ từ từ bát tương vào chảo, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều, nêm đường, muối, nước mắm vừa ăn, gia giảm theo sở thích của bạn.

Bước 9:

- Đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp.

- Múc nước chấm ra bát nhỏ, thêm lạc đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay.

Bước 10:

- Rau xà lách, rau thơm, rau răm, húng lủi, rửa sạch.

Bước 11:

- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái khúc ngắn vừa ăn.

Bước 12:

- Khi dùng, bạn xếp thịt ra đĩa, thêm bún, rau xà lách, và các loại rau ăn kèm, cuốn kèm với bánh tráng và chấm với nước chấm đã pha.

Nem Nướng

03:17

Đăng bởi : Dịu Dương

Nem Giao Thủy, Updated at:

Chúng tôi chuyên bán và phân phối nem nắm Giao Thủy uy tín chất lượng, ngon, bổ, rẻ cho các nhà hàng, tổ chức, cá nhân trên địa bàn Hà Nội, đảm bảo nem nắm chính gốc Giao Thủy rõ nguồn gốc xuất xứ và được đặt hàng và vận chuyển trong ngày, miễn phí vận chuyển trong bán kính 10km… Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ hotline 0168.997.8193 – Miss Dịu

Dưới đây là đôi dòng giới thiệu về Nem nắm Giao Thủy

Nem nắm Giao Thủy

-       Nem nắm Giao Thủy là món ăn đặc sản của huyện Giao Thủy, tỉnh Nam định, ngày xưa đã được dâng lên vua Trần để thưởng thức

-       Nem nắm Giao Thủy là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc liên hoan, hội hè, đình đám…Món ăn dân dã, mộc mạc ấy đã vượt qua "cổng làng" để đến với khắp mọi miền của đất nước và cả nước ngoài với những cách thức chế biến khác nhau. Tuy nhiên chỉ khi nào du khách có dịp về thăm mảnh đất Giao Thủy, được thưởng thức món nem nắm do chính người dân nơi đây chế biến bằng bí quyết cổ truyền thì mới có thể cảm nhận hết được hương vị đậm đà đặc trưng của nó.

-       Để có nắm nem ngon, nguyên liệu bì lợn phải được tuyển chọn từ những con lợn khỏe, miếng bì phải làm sạch lông và dính chút mỡ, thường chọn miếng bì ở phần đầu vừa không dày, lại không nhiều mỡ, sẽ không ngán và nắm nem không bị ướt nhão. Thịt lợn phải được lấy từ lò mổ khi miếng thịt còn nóng hổi và không được đặt xuống đất, không được rửa nước lạnh để thịt ngon và dẻo hơn. Điều làm nên mùi thơm của nem nắm Giao Thủy chính là thính, phải làm từ gạo tám Nam Định mới dậy mùi. Gạo ngâm trong nước qua một đêm rồi để ráo nước, đem rang lên rồi xay thành bột, có màu vàng ngà ngà, thơm phức, vị ngậy. Thính sau đó được trộn đều với bì lợn và thịt lợn đã sơ chế ở trên. Từng hạt thính nhỏ li ti quyện chặt lấy từng sợi bì, đảo đều tay nghe xào xạo vui tai, rồi nắm chặt.

-       Khi thưởng thức nem nắm Giao Thủy, chỉ cần gắp từng miếng nem trong nắm rồi cuốn với lá Sung, lá Đinh Lăng thành miếng dài. Chấm với thứ nước mắm vừa pha, một vị ngọt của thịt, vị thơm của thính, sừn sựt của bì lợn quyện với vị bùi của lá sung, ăn đậm đà rất kỳ thú trong miệng.
Cách bảo quản: Nên ăn ngay sau khi mua. Nếu bạn chưa ăn ngay, nên để trong ngăn mát tủ lạnh và buộc kín. Hạn sử dụng: 3 đến 5 ngày trong điều kiện thường. 1 tuần nếu bạn để trong tủ lạnh(1 nắm nem: 200 g)

Nem nắm Giao Thủy tại Hà Nội

03:32

Đăng bởi : Dịu Dương

Nem Giao Thủy, Updated at:

Món cá nướng này là một đặc sản "hiếm có, khó tìm", nếu có người thân quen, bạn nên đặt trước nếu không sẽ chẳng bao giờ được nếm thử.

Nếu có dịp ghé qua xã Phương Đinh, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định những ngày đầu xuân, vào bất cứ gia đình nào, bên cạnh những món ăn truyền thống, bạn sẽ được chủ nhà mời một món cá nướng rất đặc biệt - cá nướng úp chậu, ăn xong bạn còn muốn... xin về.

Đó là món cá nướng úp chậu với phần da cá vàng ươm, giòn dai như mực nướng, phần thịt chắc nịch, thơm phức. Món cá chỉ cần bảo quản trong ngăn lạnh hoặc treo gác bếp có thể để được cả tuần. Khi ăn, chỉ cần nướng qua than hoa dăm mười phút là có thể nhậu hết vài cút rượu.

Không biết món cá này xuất hiện từ bao giờ nhưng theo nhiều người dân trong xã Phương Định cứ khoảng 25 Tết, nhà nhà lại nô nức đi đánh cá, mua cá để làm món cá nướng có một không hai này.

Sau khi mua cá ở chợ hoặc đánh dưới đầm lên, gia chủ cắt cá làm đôi, làm ba (tùy theo kích cỡ của cá), rửa sạch, cho cá vào một chiếc chậu nhỏ, ướp bột canh, sả, gừng với thời gian khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Tiếp đó, người chế biến sẽ trải một lượt rơm nếp dày chừng 3cm xuống nền bếp, đặt cá lên, dùng lá chuối tươi phủ kín bề mặt cá và lấy một chiếc chậu nhôm úp lên trên cá.

Khi việc chuẩn bị đã xong, người chế biến phủ rơm lên thành chậu và đốt.

Sau khoảng 30 phút đốt bằng rơm thì lấy vỏ trấu phủ lên trên thành chậu một lớp dày rồi tiếp tục đốt.

Rơm và trấu cháy âm ỉ suốt 5 tiếng, sau đó cá được lật mặt và tiếp tục ủ trấu nóng trong 5 - 6 tiếng nữa.

Khi cá chín vàng, thơm lựng, ấn vào thấy khô là hoàn tất.  Muốn cá nướng ngon, phải biết canh lửa, kiên trì. Nếu người nướng nóng vội cho lửa cháy to, cá sẽ bị chín ép, bị cháy, còn khi ít lửa, cá chín không đều, thịt thường không có mùi thơm.

Cách chế biến tuy đòi hỏi sự cầu kỳ, kiên trì nhưng ở Nam Định, hầu hết các gia đình đều chuẩn bị một vài khúc cá cho ngày tết.

Khi ăn, cá được chấm nước mắm pha gừng, vừa cay, vừa bùi, thơm mùi rơm nếp.

Dưới đây là một số hình ảnh về công đoạn chế biến món cá nướng úp chậu

Cá được rửa sạch, cắt khúc

Nhồi lá đinh lăng vào cá cho thơm

Sau đó cá được cho vào một thau nhỏ ướp gia vị

Xếp cá lên trên rơm chuẩn bị cho vào nướng

Úp chậu, chuẩn bị nướng

Phủ kín rơm xung quanh chậu

Rắc trấu để giữ nhiệt

Sau 10 tiếng, món cá nướng đã hoàn tất

Cá nướng úp chậu

22:43

Đăng bởi : Dịu Dương

Nem Giao Thủy, Updated at:

19:47

Đăng bởi : Dịu Dương

Nem Giao Thủy, Updated at:

Đặc sản Nam Định không chỉ có nem nắm Giao Thủy, cá trắm kho cổ truyền, mà còn có gạo tám Hải Hậu (gạo Tám xoan) – loại gạo kén cả nồi thổi lẫn thức ăn đi cùng.

Theo các cụ "lão nông tri điền" ở Hải Hậu - nơi có gạo Tám xoan nổi tiếng cả nước, thứ gạo trắng trong, thơm ngon tinh khiết này là sự gắn kết tuyệt vời của thiên nhiên và con người. Cũng như nhãn Hưng Yên, cam Bố Hạ, chè Thái Nguyên,... đâu phải xã nào, huyện nào cũng trồng được. ở Hải Hậu, gạo Tám Xoan chỉ trồng được ở vùng đất "Cửu An, Nhất Phúc" (tên gọi của 9 thôn có chữ đầu là An và thôn Phúc Khải) của vùng ven sông Ninh và sông Kim Giang.

Hải Hậu vốn là huyện có trình độ thâm canh và năng suất lúa cao trong cả nước. Cụ Hiếu ở xã Hải Giang - người cao tuổi nhất trong xã đã 70 năm sống bằng nghề nông - cho biết: "Trồng lúa Tám khó và công phu lắm. Nhưng công người bỏ ra bao nhiêu thì hạt gạo dâng tặng lại cho hương thơm bấy nhiêu. Chứ lúa Tám mà cứ trồng tràn lan và bón đầy phân hoá học thì khi thổi cơm chỉ có mà nhạt thếch".

      Vào vụ gặt, nếu ai có dịp đi qua những cánh đồng của các xã Hải Toàn, Hải Phong, Hải An, Hải Giang,... những nơi có diện tích trồng lúa Tám dường như đều cảm thấy bầu không khí như được ướp hương thơm. Ra khỏi làng rồi mà vẫn tưởng như hương thơm lúa Tám phảng phất đâu đây. Vào nhà nào mà thấy ngoài những cót thóc tẻ lại có chum vại, phủ lá chuối khô đậy kỹ lưỡng thì biết là đựng thóc Tám. Những năm gần đây, với xu thế sản xuất hàng nông sản, ngoài các xã chuyên canh, một số địa phương khác trong huyện cũng chọn vùng đất tốt chuyển sang cấy lúa Tám. Chính vì thế sản lượng gạo Tám ở Hải Hậu có năm lên tới 10 nghìn tấn. Gạo xuất bán theo đường tiểu ngạch ra nước ngoài, bán trên thị trường trong Nam ngoài Bắc, nhưng tiêu thụ mạnh nhất vẫn là Hà Nội. Chả thế, một thời gạo Tám xoan đã khiến cả dãy phố Hà Nội trở nên nổi tiếng. Khách sang, kén ăn dù ở đâu về cũng tìm đến phố cơm Tám giò chả Hàng Buồm để thưởng thức.

                                             “Cơm tám ăn với chả chim

                     Chồng đẹp, vợ đẹp những nhìn mà no”

AI CÓ NHU CẦU GIAO HÀNG TẬN NƠI Ở HÀ NỘI THÌ PM NHÉ : 016899.978.193

00:32